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AOC Santenay
Cuvée Sous la Roche 2017
Maison Roux Père & Fils
Présentation du vin
Terroir
Santenay est situé à l'extrémité sud de la Côte de Beaune. Le statut d'AOC Santenay a été institué en 1937. Les calcaires grisâtres occupent les hauteurs jusqu'à de 500 mètres. Au bas de la pente, à partir de 300 mètres, on trouve des calcaires oolithiques, de l'oolite blanche, des marnes. L'emplacement du vignoble est idéal avec des expositions entre l'est et le sud.
Vendanges
Récolte triée à la main.
Assemblage
100% Chardonnay.
Vinification
Fermentation traditionnelle en fûts de chêne (20% de fûts neufs). Maturation pendant 18 - 21 mois en cave pour le vieillissement, stocké en fûts.
Informations sur le vin
Couleur
Blanc
Volume
75 cl
Alcool
13,00 %
Type de maison
Entrepositaire agréé - Cave Coopérative
Un partenaire idéal pour les viandes blanches délicates comme la volaille ou le veau en sauce. Ou encore parfait également sur un couscous bien relevé. Et des plats asiatiques tels que des currys ou des sautés. Le saumon, en soi très aromatique, s'harmonise particulièrement bien. Ce Premier Cru accompagnera aisément les langoustes, les homards ou même le foie gras d'oie (foie gras) cuit.
Température conseillée
12 à 14 ° C
Conseil de garde
10 à 20 ans selon le millésime.