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AOP Gaillac
Cuvée Jadis 2017
Domaine Carcenac
Présentation du vin
Alliance des traditions et du terroir, qui donnent puissance et concentration.
Terroir
Les Vignes ont entre 20 et 25 ans; plantées sur un terroir graveleux et argilo-graveleux.
Vendanges
Vendange à maturation.
Assemblage
Braucol, Syrah
Vinification
Fermentation régulée, et macération sous marc pendant plusieurs semaines. Elevage et vieillissement en barrique 12 mois, pas de filtration.
Informations sur le vin
Couleur
Rouge
Volume
75 cl
Alcool
13,50 %
Type de maison
Récoltant
Dégustation et accords mets-vins
Par le vigneron
Apparence
Robe profonde d'un rubis intense aux reflets évolués rouge pourpre. Nous pourrons distinguer de belles larmes, .Nez
Nez très fin, sur des tons fumés et torréfiés qui enrobent des arômes de fruit rouge, des notes de sous bois ou encore d’épice et de réglisse.Bouche
Charpenté, le bois est présent mais très vite fondu pour laisser paraître des saveurs plus élaborées.
Il se marie bien aux plats structurés, accompagnés de sauce ou d’épices. On peut le déguster également sur de bons fromages.
Température conseillée
16 à 18°C.
Conseil de garde
8 à 12 ans.